• الرئيسية
• الأخبار

رغم الجدل الدائم حول علاقة البيض بارتفاع الكوليسترول، يؤكد خبراء التغذية أن تناول البيض باعتدال وطرق صحية لا يرفع مستويات الكوليسترول الضار، بل يقدم فوائد كبيرة للقلب والدماغ والمناعة.

هل يجب تجنب البيض عند ارتفاع الكوليسترول؟

لطالما ارتبط البيض بزيادة الكوليسترول، إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن كوليسترول الطعام يختلف عن كوليسترول الدم.
ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، لا توجد أدلة كافية تربط تناول البيض يوميًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن تناول بيضة واحدة يوميًا بأمان ضمن نظام غذائي متوازن.

5 طرق صحية لتناول البيض

1. البيض مع الخضراوات الورقية

إضافة السبانخ أو الكرنب إلى البيض يساعد على امتصاص الفيتامينات، ويقلل من مخاطر أمراض القلب.

2. البيض مع الحبوب الكاملة والبقوليات

تناول البيض مع شريحة خبز من الحبوب الكاملة أو الفاصوليا المطهية يحسن الهضم ويقلل امتصاص الدهون الضارة.

3. سلطة البيض الصحية

استخدام الزبادي اليوناني بدل المايونيز لصنع سلطة البيض يقلل الدهون المشبعة مع الحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية.

4. بيض المافن المنزلي

خفق البيض مع السبانخ، الثوم، الفلفل الأحمر المشوي وقليل من الجبن يعطي وجبة خفيفة صحية غنية بالبروتين.

5. اختيار التوقيت المناسب

تناول البيض على الإفطار أو الغداء يساعد على هضم البروتين والدهون بكفاءة، بينما قد يسبب تناوله ليلًا شعورًا بالثقل.

أخطاء يجب تجنبها

ينصح خبراء التغذية بعدم خلط البيض مع:

• اللحوم المصنعة مثل النقانق

• الجبن الدسم

• الأطعمة المجمدة

• الصلصات السكرية

هذه الإضافات تزيد الدهون المشبعة وتلغي فوائد البيض.

فوائد إضافية للبيض

• تعزيز صحة الدماغ: غني بالكولين وفيتامينات B الضرورية للذاكرة والجهاز العصبي.

• دعم صحة العين: يحتوي على اللوتين والزياكسانثين لتقليل خطر إعتام العدسة والتنكس البقعي.

• المساعدة في التحكم بالوزن: البروتين العالي يزيد الشعور بالشبع ويقلل السعرات اليومية.

• تقوية المناعة: فيتامينات A وB12 والسيلينيوم تدعم مقاومة الجسم للعدوى.

كمية الكوليسترول في البيض

تحتوي البيضة الكبيرة على 207 ملليجرام كوليسترول، أي نحو ثلثي الحد اليومي السابق التوصية به، لكنها لا تعني بالضرورة رفع كوليسترول الدم عند تناولها بشكل معتدل.