• الرئيسية
• الأخبار

مع اقتراب عيد شم النسيم، يبدأ العديد من الأسر المصرية في التحضير للأكلات التقليدية التي لا تخلو منها أي مائدة في هذه المناسبة، ومن بين هذه الأطباق، تبرز البساريا كواحدة من أشهر الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثيرون، خصوصًا لأولئك الذين يفضلون تناول الأطعمة الأقل ملوحة مقارنة بالفسيخ أو الرنجة. إذا كنتِ من محبي هذه الأكلة وترغبين في تحضيرها في المنزل لضمان الجودة والنظافة، نقدم لكِ طريقة تحضير البساريا بطعم لذيذ وآمن، في هذا المقال.

المكونات اللازمة لتحضير البساريا:

• كيلو بساريا طازجة
• نصف كوب ملح خشن
• ربع كوب خل
• عصير ليمونتين
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• كمون (اختياري)
• فلفل حار (حسب الرغبة)

خطوات تحضير البساريا في المنزل:

1. تنظيف البساريا جيدًا:

ابدئي بغسل البساريا تحت الماء البارد للتأكد من إزالة أي شوائب أو رمال قد تكون عالقة بها. هذه الخطوة مهمة لضمان نظافة الأسماك قبل البدء في عملية التخليل.

2. تحضير التتبيلة:

في وعاء عميق، اخلطي الملح الخشن مع الخل وعصير الليمون والثوم المفروم جيدًا. يمكنكِ إضافة الكمون والفلفل الحار إذا كنتِ تحبين المذاق الحار، فهذا سيضفي نكهة إضافية للبساريا.

3. تخليل البساريا:

ضعي البساريا في برطمان زجاجي نظيف، وتناولي خليط التتبيلة في كل طبقة من الأسماك. تأكدي من توزيع التتبيلة جيدًا على كل قطعة من الأسماك للحصول على طعم متوازن في جميع الأجزاء.

4. إضافة الزيت:

بعد وضع التتبيلة، أضيفي الزيت على الوجه لتغطية الأسماك تمامًا. يساعد الزيت على حفظ الأسماك وحمايتها من الجفاف أثناء عملية التخليل.

5. الانتظار:

غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 3 أيام على الأقل، حتى تتخمر الأسماك وتكتسب طعمًا لذيذًا. يمكنكِ تركه لفترة أطول إذا كنتِ ترغبين في مذاق أكثر قوة.

6. التقديم:

بعد أن تتخمر البساريا جيدًا، يمكنكِ تقديمها مع الخبز البلدي، وشرائح الطماطم، والبصل، وشرائح الليمون، وبعض الخضروات المخللة مثل الجزر والفلفل الحار، لإضافة نكهة أكثر تميزًا.

نصائح لتحضير البساريا:

• تخزين البرطمان: تأكدي من تخزين البرطمان في مكان جاف وبعيد عن أشعة الشمس المباشرة لضمان تخليل الأسماك بشكل صحيح.
• التتبيلة: يمكنكِ تعديل كمية الملح حسب ذوقك، وإذا كنتِ تفضلين طعمًا أكثر حموضة، يمكنكِ زيادة كمية الخل.
• الحفاظ على الأسماك: إذا كنتِ تخططين للاحتفاظ بالبساريا لفترة أطول، يمكنكِ تغطيتها بالزيت للحفاظ على جودتها.

تحضير البساريا في المنزل ليس أمرًا صعبًا، بل هو تجربة ممتعة تتيح لكِ إعداد طعام تقليدي وصحي بعيدًا عن المواد الحافظة. استمتعي بإعداد هذا الطبق مع العائلة والأصدقاء في شم النسيم، وشاركينا تجربتك