بدلًا من التخلص منه.. حوّلي الأرز البايت إلى أقراص بالخضراوات بمذاق لا يُقاوم
كتبت هينار ثروت
طريقة عمل أقراص الأرز بالخضراوات.. وصفة اقتصادية لتحويل بقايا الطعام إلى وجبة شهية
تحتار الكثير من ربات البيوت في كيفية الاستفادة من الأرز المتبقي من الوجبات السابقة، خاصة عند الرغبة في تقديمه بشكل مختلف بدلًا من التخلص منه. وتُعد أقراص الأرز بالخضراوات من الوصفات الاقتصادية والسهلة التي تمنح الأرز البايت مذاقًا جديدًا، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي بجانب السلطة والزبادي.
وتتميز هذه الوصفة بإمكانية تغيير مكوناتها حسب المتاح في المنزل، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير.
مكونات أقراص الأرز بالخضراوات
- كوبان من الأرز المطبوخ المتبقي.
- حبة جزر مبشورة.
- نصف كوب من البازلاء المسلوقة.
- حبة فلفل ألوان مقطعة قطعًا صغيرة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الدقيق أو البقسماط.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كمية مناسبة من الزيت للتسوية.
خطوات تحضير أقراص الأرز
في البداية، يُهرس الأرز المطبوخ قليلًا باستخدام شوكة حتى يصبح متماسكًا وسهل التشكيل، ثم يُضاف إليه الجزر والبازلاء والفلفل الألوان والبصل والبقدونس.
بعد ذلك، تُضاف البيضة والدقيق والبهارات والبيكنج بودر، وتُقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس يمكن تشكيله بسهولة. وإذا كان الخليط طريًا، يمكن إضافة القليل من البقسماط تدريجيًا.
تُشكل العجينة على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ثم تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وتُدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
ويمكن أيضًا تسويتها في مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت، مع تقليبها برفق حتى تنضج.
نصائح للحصول على مذاق مميز
يمكن إضافة الجبن المبشور أو الذرة الحلوة حسب الرغبة، كما يمكن تقديم الأقراص مع صوص الزبادي والثوم أو السلطة الخضراء.
ملاحظة مهمة: يجب حفظ الأرز المتبقي في الثلاجة سريعًا بعد الطهي، وعدم استخدام الأرز الذي تُرك خارج الثلاجة لساعات طويلة؛ لأن إعادة تسخينه لا تضمن التخلص من السموم التي قد تنتج عن سوء تخزينه.