لمرضى السكري.. هل العسل الأبيض بديل صحي للسكر أم يرفع الجلوكوز بنفس الطريقة؟
كتبت هينار ثروت
العسل الأبيض أم السكر.. أيهما أقل تأثيرًا على مستوى السكر في الدم؟
يتساءل كثير من مرضى السكري عن إمكانية استخدام العسل الأبيض بديلًا للسكر التقليدي، اعتقادًا بأن العسل خيار صحي أكثر ولا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات الجلوكوز بالدم، لكن الحقيقة أن كلاهما يحتوي على سكريات تؤثر على مستوى السكر، وإن اختلفت مكوناتهما الغذائية وطريقة امتصاصهما.
ويحتوي العسل الأبيض على مزيج من السكريات الطبيعية، أبرزها الجلوكوز والفركتوز، إلى جانب كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بينما يتكون السكر الأبيض بشكل أساسي من السكروز، الذي يتحول داخل الجسم إلى جلوكوز وفركتوز.
ورغم أن العسل قد يحتوي على بعض المركبات المفيدة، فإن ذلك لا يعني أنه آمن لمرضى السكري عند تناوله بكميات كبيرة، إذ يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، خاصة عند إضافته بانتظام إلى المشروبات والأطعمة.
هل العسل أفضل من السكر لمرضى السكري؟
وفقًا للتوصيات الغذائية المتعلقة بالسكري، لا يمكن اعتبار العسل بديلًا خاليًا من المخاطر للسكر الأبيض، فكلاهما يضيف كربوهيدرات وسعرات حرارية إلى النظام الغذائي، ويجب احتساب الكمية المتناولة ضمن إجمالي الكربوهيدرات اليومية.
وقد يختلف تأثير العسل على مستوى الجلوكوز بحسب نوعه وتركيبه والكمية التي يتناولها الشخص، لكن لا توجد قاعدة تضمن أنه يرفع السكر بدرجة أقل لدى جميع المرضى.
نصائح لمرضى السكري عند تناول العسل
ينصح مرضى السكري بالانتباه إلى كمية العسل أو السكر المضافة إلى الطعام، وعدم الإفراط في تناول أي منهما، مع متابعة مستويات الجلوكوز بعد الوجبات لمعرفة استجابة الجسم.
كما يُفضل الاعتماد على الأطعمة الطبيعية الغنية بالألياف، مثل الخضراوات والفواكه الكاملة والحبوب الكاملة، لأنها تساعد على تحسين جودة النظام الغذائي وتنظيم مستويات السكر.
وفي النهاية، يظل تقليل السكريات المضافة هو الخيار الأفضل لمرضى السكري، سواء كانت في صورة عسل أو سكر أبيض، مع ضرورة اختيار الكميات المناسبة وفقًا للخطة الغذائية التي يحددها الطبيب أو اختصاصي التغذية.